奥能登海水塩（自然塩）醤油、味噌、砂糖、有機酢など調味料食品

能登地震で塩が作れなくなりましたが、少しですが再開出来るようになりました。宜しくお願いします。

奥能登の自然塩（海水塩）

奥能登の自然塩（大谷天日塩）

海の恵みと豊富なミネラルの海水塩

江戸時代から続く伝統的な製塩の産地「奥能登珠洲海岸」

保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。塩は長期保存が可能な食品ですので賞味期限の記載はしてありません。

奥能登の海水塩（天日塩）

奥能登珠洲の揚げ浜海水天日塩
（自然海水塩）

大谷塩の製造法

揚げ浜式製塩は昔から奥能登だけに行なわれてきた製塩方法です。塩田に砂（砂利）を敷きならべ、その上に海水を撒き、天日と風により乾燥させる。塩分濃度15％になるまでその作業を繰り返し、その海水を取る。これを灌水（かんすい）と言い、その潅水を直径1，6ｍの大釜で約8時間程薪で粗焚をし濾過をした後、大釜で約16時間程煮詰める。最後に残るのは、大谷塩の苦渋です。苦渋を切ると旨い大谷塩の出来上がりです。そのため、海水中のミネラル分が損なわれずたっぷりと含まれています。ほのかな甘味や旨味が料理の味をいっそう引き立てます。おにぎりを握る時の「手塩」にお使いください。
また、潮汁等、おすましにすると、他の製品とは大きな違いがある事がわかると思います。
貝の砂抜きに、この塩を利用すると、貝が生き生きと潮を吹きますよ！

塩は、命の源。毎日摂るものだからこそ、良いものをお薦めいたします。

奥能登揚げ浜海水塩1kg（宅配便）

一緒に購入される商品 有機味噌、醤油、砂糖など調味料食品　ＥＭ食品はこちら

●商品原材料

・酒精不使用　活酵素
・天然醸造の長期熟成タイプのお味噌。
・原材料名：国産の有機栽培コシヒカリ米を米麹に使用
・オーガニックの石川県産 大豆（皮をむいてその中味だけ）、
・自然塩（シママース）メキシコ、オーストラリアの天然塩を沖縄の海水に溶かして使用。
・賞味期限：６ヶ月 ・保存方法：１５℃以下で保存してください。

有機味噌「鼎」400g

有機味噌「鼎」400g１個

販売価格：918円

有機味噌「鼎」400g3個セット

有機味噌「鼎」

400g３個セット

販売価格：2,754円

ウスターソース

ウスターソース（国産有機野菜・果実使用）

国産有機野菜・果実が持つ本来の甘みを生かしたウスターソース瓶詰です。

360ml 販売価格：390円

900ml 販売価格：730円

有機トマトケチャップ

有機トマトケチャップ

有機トマトが持つ自然の甘みを生かして甘口に仕上げた有機JAS認証のトマトケチャップチュウブ入りです。

300g 販売価格：390円

有機胡麻ドレッシングタイプ

有機胡麻ドレッシングタイプ

サラダでもしゃぶしゃぶでも美味しく食べられるコクのあるしっかりした味わいの有機JAS認証の胡麻ドレッシングタイプガラス瓶入りです。

225g 販売価格：460円

有機ぽん酢しょうゆ

有機ぽん酢しょうゆ

有機本醸造醬油に国産有機ゆず・ゆこう・すだち果汁を贅沢に使った芳醇な味と香りが楽しめる有機JAS認証のぽん酢しょうゆガラス瓶詰です。

250ml 販売価格：430円

オーガニックレモン果汁（天然果汁100％）

イタリア・シチリア産有機レモンストレート果汁を100%使用した有機JAS認証のレモン果汁ガラス瓶詰です。

チキンコンソメ

飼育方法にこだわった国産若鳥から取れた鶏がらスープに国産有機野菜と有機醬油をあわせ、添加物を必要とする顆粒タイプではなく液体タイプにしたこだわりチキンコンソメ袋詰です。

10gX8袋
販売価格：500円

有機キーマカレー

調味料（アミノ酸）不使用で北海道産有機牛肉と国産有機玉ねぎ・にんじん・にんにく使用の有機キーマカレーレトルトパウチ容器詰です。

140g 販売価格：390円

有機ミートソース

有機牛肉（北海道産）と有機野菜をブレンドし、コトコト煮込み、調味料（アミノ酸等）を使用せず、素材の味を生かした野菜たっぷりの有機ミートソースレトルトパウチ詰です。

140g 販売価格：290円

有機惣菜の素　有機麻婆の素

調味料（アミノ酸）を使用せず、有機醬油と有機米味噌をベースに有機ニンニクと有機ショウガの香りと有機米発酵調味料や昆布の旨味を加えたレトルトパウチ詰です。

100g 販売価格：250円

有機惣菜の素　有機回鍋肉の素

調味料（アミノ酸）を使用せず、有機米味噌をベースに有機砂糖の甘み、広島産カキから作ったオイスターエキスや有機醬油の旨味を加えたレトルトパウチ詰です。

100g 販売価格：250円

有機惣菜の素　有機青椒肉糸糸の素

調味料（アミノ酸）を使用せず、有機醬油をベースに有機砂糖と有機ぶどう果汁の甘みを加え、広島産カキから作ったオイスターエキスなどで旨みを出したレトルトパウチ詰です。

180ml 販売価格：500円

300ml 販売価格：690円

有機惣菜の素　有機もやし味噌炒め素

調味料（アミノ酸）を使用せず、有機米味噌をベースに有機野菜を加え、有機醬油の旨味を加えたレトルトパウチ詰です。

100g 販売価格：250円

有機惣菜の素　有機肉豆腐の素

調味料（アミノ酸）を使用せず、有機米醤油をベースに有機たまねぎや有機砂糖、有機ぶどう果汁で甘みを出し、有機米発酵調味料で旨味を加えたレトルトパウチ詰です。

100g 販売価格：250円

きび糖ＧＯＬＤ

サトウキビの旨みを活かす
「含蜜製法」により、ミネラル成分を
逃がさず豊富に含んでいます。
沖縄県産サトウキビを100％原材料に使用

販売価格 500ｇ 906円

生丸大豆

ひしほ醤油180ml　6本

販売価格：3,238円

ひしほ醤油180ml　12本

販売価格：6,478円

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生丸大豆「ひしほ醤油」900ml

自然塩仕込みのしぼりたて

うま味を増す丸大豆を使った搾り立て生しょうゆ。
まろやかな味わいとこくが生きて煮物、焼き物でさらに引き立つ風味。

・こいくちしょうゆ（本醸造）。
・原料原産地：丸大豆、小麦、食塩（兵庫）アルコールなど全て国産。

酵素が生きている活性素
もろ味の香り豊かな絞りたて生醤油です

・賞味期限：１２ヶ月 （５ｍｌの小袋は６ヶ月）
・保存方法：高温多湿の場所を避け常温で保存して下さい。

ひしほ醤油900ml　１本

ひしほ醤油900ml 6本
販売価格11.580円

ひしほ醤油900ml12本 23.100円

漁礁いしるだし300ml　1本

300ｍｌ　660円（税込）

漁礁いしるだし300ml　3本

300ml 3本 1,950円（税込）

電話で注文0120-77-2098

ＥＭ蘇生醤（ひしお）500ｍｌ

●　国産丸大豆使用
原材料産地：大豆（富山、石川、　　　岐阜）

●　まろやかな旨み

●　かけ醤油やつけ醤油におすすめ

●ＥＭ・ＸＧＯＬＤ、ＥＭ・Ｘ蘇生海塩使用（沖縄）

原材料名：しょうゆ、食塩、微生物培養エキス（糖蜜、酵母エキス）、
粗製海水塩化マグネシウム、サンゴカルシウム、アルコール（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

漁礁　いしるだし900ml

魔法の万能いしるだし

■　ついスープを飲み干してしまう魔法のだし
魚醤の味や香りを知ると、食の楽しみが広がります。
醤油の繊細な味とはまた一味違った、ガツンとパンチの効いた「魔法の汁」をお試し下さい。
■　いしるだしって　どんなだし？
かつおの良い香りのだしに、石川県金沢ならではの魚醤「いしる（いしり）」を隠し味にした特製のだしです。
使い方は１：８を目安にお湯でのばすだけ！
鍋料理の汁、その他さまざまなお料理の隠し味としてお使い下さい。
■　大豆、小麦を使っていないので
大豆、小麦アレルギー対策をお考えの方に、醤油の代わりとしてお使いいただけます。醤は醤でも、穀物由来の醤油ではなく、魚醤がベース。玉子かけご飯をするとびっくりするほどおいしいです。
いしるだしは塩分約8％で一般的な醤油（塩分約１７％）の約半分で、減塩醤油と同じ程度です。

漁礁　いしるだし900ml

塩糀 

塩糀120g

国産米使用・酒精不使用・酸化防止剤不使用

ふんわりとした甘未の後に塩味がじんわりとくるバランスの良い味わい。酵素が生きた塩糀

塩糀 120ｇ
販売価格　538円

塩糀120gX3個セット
販売価格　2,100円

塩糀120gX6個セット
販売価格　3,600円

煮魚用甘口醤油

開栓後は必ず冷蔵庫で保存し、お早めbにお使いください。

甘口醤油１Ｌ
販売価格 458円

北陸の豊かな食風土に磨かれた、こっくりとした香りと味。素材の旨みを引き出し、上品な味に仕上がります。
醤油と名前は付いていますが、「魚料理に便利な万能料理タレ」と言う方がシックリくるくらい、こっくりとした香りと強い甘味があります。
甘エビ、ズワイガニ、鰤（コゾクラ、ガンド）や昆布〆など、北陸は美味しい海産物の宝庫です。
魚はキトキトが当たり前の漁師町で使われている甘口醤油です。
魚料理に特によく合います。
煮魚の煮汁には同量の水で１：１にのばすだけ。照り焼きやお造りなどにもオススメします。
つけダレとして、また、磯辺餅などの焼き餅のタレにも美味しい甘口です。
●商品原材料名
アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦
砂糖、アルコール、着色料（カラメル）
　甘味料（ステピア、甘草）、ビタミンＢ１
【お料理例】
旬の魚の煮物、照り焼き、お造りなどに。また、お料理だけじゃなく、磯部餅やお団子などお菓子作りにもお使いいただけます。

電話で注文0120-77-2098

■ JAS有機純米酢 老梅■

■ JAS有機純米酢 ■

【有機純米酢 老梅】

伝統的な酢の醸造法「静置発酵」

福井県大野市の、1500メートルの山々に囲まれた盆地から流れる地下水で無農薬有機栽培米を100％長期間発酵させて醸造しました。

JAS有機純米酢 老梅

JAS認定有機純米酢500ｍｌ
１本￥488

JAS有機純米酢 老梅

JAS認定有機純米酢500mlX6本（送料無料）
１本￥2,929

JAS有機純米酢 老梅

お徳用500ml（送料込）
１本￥583X6本＝￥3,498

作ってみよう！ 肉じゃが

[材料（２人前)]
牛肉（薄切り９または豚肉（切り落し）：75ｇ、じゃがいも：２個、玉ねぎ：1/2個、人参：1/4本、しらたき：1/2玉、水適量、調味たれ：７５ｍｌ、絹さや：４～６枚、サラダ油適量

[つくり方]
１、お肉は３～４ｃｍ長さに切る。玉ねぎはくし形に切り分ける。じゃがいもは皮をむき大きめの乱切りにする。人参も乱切りにする。
２、しらたきは３分ゆでてアクをとり、ざく切りに。
３、サラダ油を熱し、玉ねぎを少し透明にしんなりするまで中火強の火加減で炒める。
４、お肉、水けを切ったしらたきと人参、じゃがいもを加え、全体に油が回るように炒めあわせる。
５、お肉の色が変わったら分量の水を加え（ひたひたまで）ふたをし、火加減は煮立つまで強火、煮立ったら少し火を弱めて５分、あくはすくいとる。
６、煮汁が半量になったら調味たれを加え、おとし蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
７、絹さやを洗い、スジをとり、サッと茹でる。

作ってみよう！茄子の味噌炒め

[材料]

茄子：３個、ピーマン３個、トマト：１個、ねぎ：1/4本、ニンニク：１～２かけ、生姜：１かけ、水（蒸し水用）：大さじ３～４、調味みそ：大さじ２～３、ＥＭ蘇生海塩ＧＯＬＤ：少々、唐辛子：輪切り少々。

「つくり方」

１、茄子とピーマンは乱切り、トマトｂは半月切り、ねぎは斜め切り、ニンニクと生姜を薄くスライスする。
２、鍋に油を中火で熱し、ナスが色付くまで素揚げする。しんなりしたら鍋から出し、油を切る。
３、再び鍋に油を熱し、ねぎ、ニンニク、生姜を軽く炒め、香りがでたらピーマンを加え軽く炒める。
４、揚げた茄子を戻して炒めあわせる。
５、調味味噌を全体に絡めて炒める。
６、塩・唐辛子を入れ、トマトを加え、蒸し水を入れたら、蓋をして弱火で３～４分蒸し焼きする。

作ってみよう！作り置き万能ポン酢（本格派）

[材料]
酒：100ｃｃ、ゆず（かんきつ類）果汁：100ｃｃ、かけろまきび酢：150ｃｃ、ＥＭ蘇生海塩：150ｃｃ、ダシ昆布：3枚、お好みでカツオけずり節：2つかみ

[作りかた]

１、酒とみりんを煮切ります。２、１とその他の材料を瓶に入れて、冷蔵庫で一週間ねかせます。
※　お好みで、すりごま、練りごま、ラー油、柚子胡椒、七味など入れて楽しんで下さい

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石川県の白山麓の川筋に生育する野生のクルミ。

白山くるみは白山麓の川筋に生育する野生のクルミ。

～金沢加賀藩百万石前田家への献上品ともなったその味わい～

品種はオニグルミで、硬く厚い殻に覆われています。

オニグルミは、良質の脂肪分が多く、香り、歯ごたえがよく一度食べたら忘れられないほどの奥深さのある風味です。

採取から殻割りまで苦労の連続ですが、それを上回る恵みがこのクルミにはあります。

商品づくりには白山くるみを中心に、国内産のオニグルミ、糠入りには有機米ぬかを使用しています。

白山くるみ味噌 業務用（甘）

■販売価格 内容量　1ｋｇ
各3.240円

白山くるみ味噌 業務用（辛）

白山くるみ味噌「辛」

古くから山村に暮らす人々の重要なタンパク源であったクルミ。
必須アミノ酸のリノール酸や、ビタミン類も豊富に含む優良食品です。
とりわけ「オニグルミ」は良質の脂肪分が多いため、風味がよく歯ごたえもしっかりとしています。
発酵食品の味噌と組み合わせた「くるみ味噌」で“おいしく健康な”食卓作りにお役立て下さい。

まろやかな風味の米味噌に空煎りしたクルミをたっぷりと加え、炊き上げました。

あたたかいご飯、山菜との和え物にも相性がよいものです。
熟成唐辛子入りの辛口は酒党に。

電話で注文0120-77-2098

白山くるみ味噌「甘」

古くから山村に暮らす人々の重要なタンパク源であったクルミ。
必須アミノ酸のリノール酸や、ビタミン類も豊富に含む優良食品です。
とりわけ「オニグルミ」は良質の脂肪分が多いため、風味がよく歯ごたえもしっかりとしています。
発酵食品の味噌と組み合わせた「くるみ味噌」で“おいしく健康な”食卓作りにお役立て下さい。

まろやかな風味の米味噌に空煎りしたクルミをたっぷりと加え、炊き上げました。

あたたかいご飯、山菜との和え物にも相性がよいものです。

甘、辛 ２個セット

150ｇX2
￥1.880

甘、辛( 辛又は甘）3個セット

150ｇX3
￥2.680

甘、甘、辛、辛、 4個セット

150gX４

￥3.280