奥能登海水塩(自然塩)安全、安心の調味料などの販売
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奥能登海水塩(自然塩)醤油、味噌、砂糖、有機酢など調味料食品

電話でご注文は 0120-77-2098


能登地震で塩が作れなくなりましたが、少しですが再開出来るようになりました。宜しくお願いします。

奥能登の自然塩(海水塩)

奥能登の自然塩

奥能登の自然塩(大谷天日塩)

海の恵みと豊富なミネラルの海水塩

江戸時代から続く伝統的な製塩の産地「奥能登珠洲海岸」

品 名 奥能登揚げ浜塩田 原材料名 海水
内容量 1kg 賞味期限 欄外に記載
保存方法 直射日光・湿気を避けて保存してください。
製造者 中前製塩

熱   量 10Kcal 食塩相当量   84,3Kcal
たんぱく質 0g   カリュウム   146mg
脂   肪 0g   カルシウ    164mg
炭 水 化 物 25g   マグネシウム 551mg

製品の中にまれに黒い粉が混じる場合がございますが、製品工程にて発生する炭が混入したものです。必要に応じて取り除いてください。

保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。塩は長期保存が可能な食品ですので賞味期限の記載はしてありません。

奥能登の海水塩(天日塩)

奥能登珠洲の揚げ浜海水天日塩
(自然海水塩)

大谷塩の製造法

揚げ浜式製塩は昔から奥能登だけに行なわれてきた製塩方法です。塩田に砂(砂利)を敷きならべ、その上に海水を撒き、天日と風により乾燥させる。塩分濃度15%になるまでその作業を繰り返し、その海水を取る。これを灌水(かんすい)と言い、その潅水を直径1,6mの大釜で約8時間程薪で粗焚をし濾過をした後、大釜で約16時間程煮詰める。最後に残るのは、大谷塩の苦渋です。苦渋を切ると旨い大谷塩の出来上がりです。そのため、海水中のミネラル分が損なわれずたっぷりと含まれています。ほのかな甘味や旨味が料理の味をいっそう引き立てます。おにぎりを握る時の「手塩」にお使いください。
また、潮汁等、おすましにすると、他の製品とは大きな違いがある事がわかると思います。
貝の砂抜きに、この塩を利用すると、貝が生き生きと潮を吹きますよ!

塩は、命の源。毎日摂るものだからこそ、良いものをお薦めいたします。

揚げ浜式製塩方法についてはこちら

奥能登揚げ浜海水塩1kg(宅配便)

5.000円(送料別)

送料について 電話で注文 0120-77-2098

一緒に購入される商品 有機味噌、醤油、砂糖など調味料食品 EM食品はこちら

JAS有機味噌「鼎(かなえ)」

●商品原材料

酒精不使用 活酵素
・天然醸造の長期熟成タイプのお味噌。
・原材料名:国産の有機栽培コシヒカリ米を米麹に使用
・オーガニックの石川県産 大豆(皮をむいてその中味だけ)、
・自然塩(シママース)メキシコ、オーストラリアの天然塩を沖縄の海水に溶かして使用。
・賞味期限:6ヶ月 ・保存方法:15℃以下で保存してください。

有機味噌「鼎」400g

かなえ味噌

有機味噌「鼎」400g1個

販売価格918円

有機味噌「鼎」400g3個セット

有機味噌鼎3個セット

有機味噌「鼎」

400g3個セット

販売価格2,754円

自家用

ウスターソース

ウスターソース

ウスターソース(国産有機野菜・果実使用)

国産有機野菜・果実が持つ本来の甘みを生かしたウスターソース瓶詰です。

360ml 販売価格390円

900ml 販売価格730円

有機トマトケチャップ

有機トマトケチャップ

有機トマトケチャップ有機JASマーク

有機トマトが持つ自然の甘みを生かして甘口に仕上げた有機JAS認証のトマトケチャップチュウブ入りです。

300g 販売価格390円

有機胡麻ドレッシングタイプ

有機胡麻ドレッシングタイプ

有機胡麻ドレッシングタイプ有機JASマーク

サラダでもしゃぶしゃぶでも美味しく食べられるコクのあるしっかりした味わいの有機JAS認証の胡麻ドレッシングタイプガラス瓶入りです。

225g 販売価格460円

有機ぽん酢しょうゆ


有機ぽん酢しょうゆ

有機ぽん酢しょうゆ有機JASマーク

有機本醸造醬油に国産有機ゆず・ゆこう・すだち果汁を贅沢に使った芳醇な味と香りが楽しめる有機JAS認証のぽん酢しょうゆガラス瓶詰です。

250ml 販売価格430円


オーガニックレモン果汁(天然果汁100%)

オーガニックレモン果汁(天然果汁100%)有機JASマーク

イタリア・シチリア産有機レモンストレート果汁を100%使用した有機JAS認証のレモン果汁ガラス瓶詰です。

180ml 販売価格800円
300ml 販売価格890円
チキンコンソメ

チキンコンソメ

飼育方法にこだわった国産若鳥から取れた鶏がらスープに国産有機野菜と有機醬油をあわせ、添加物を必要とする顆粒タイプではなく液体タイプにしたこだわりチキンコンソメ袋詰です。

10gX8袋
販売価格500円

有機キーマカレー

有機キーマカレー有機JASマーク

調味料(アミノ酸)不使用で北海道産有機牛肉と国産有機玉ねぎ・にんじん・にんにく使用の有機キーマカレーレトルトパウチ容器詰です。

140g 販売価格390円


有機ミートソース

有機ミートソース有機JASマーク

有機牛肉(北海道産)と有機野菜をブレンドし、コトコト煮込み、調味料(アミノ酸等)を使用せず、素材の味を生かした野菜たっぷりの有機ミートソースレトルトパウチ詰です。

140g 販売価格290円

有機惣菜の素 有機麻婆の素

有機惣菜の素 有機麻婆の素有機JASマーク

調味料(アミノ酸)を使用せず、有機醬油と有機米味噌をベースに有機ニンニクと有機ショウガの香りと有機米発酵調味料や昆布の旨味を加えたレトルトパウチ詰です。

100g 販売価格250円

有機惣菜の素 有機回鍋肉の素

有機惣菜の素 有機回鍋肉の素有機JASマーク

調味料(アミノ酸)を使用せず、有機米味噌をベースに有機砂糖の甘み、広島産カキから作ったオイスターエキスや有機醬油の旨味を加えたレトルトパウチ詰です。

100g 販売価格250円

有機惣菜の素 有機青椒肉糸糸の素

有機惣菜の素 有機青椒肉糸糸の素有機JASマーク

調味料(アミノ酸)を使用せず、有機醬油をベースに有機砂糖と有機ぶどう果汁の甘みを加え、広島産カキから作ったオイスターエキスなどで旨みを出したレトルトパウチ詰です。

180ml 販売価格500円

300ml 販売価格690円

有機惣菜の素 有機もやし味噌炒め素

有機惣菜の素 有機もやし味噌炒め素有機JASマーク

調味料(アミノ酸)を使用せず、有機米味噌をベースに有機野菜を加え、有機醬油の旨味を加えたレトルトパウチ詰です。

100g 販売価格250円

 

 

有機惣菜の素 有機肉豆腐の素

有機惣菜の素 有機肉豆腐の素有機JASマーク

調味料(アミノ酸)を使用せず、有機米醤油をベースに有機たまねぎや有機砂糖、有機ぶどう果汁で甘みを出し、有機米発酵調味料で旨味を加えたレトルトパウチ詰です。

100g 販売価格250円

 

 

きび糖GOLD

きび糖GOLD

*沖縄県産サトウキビ原料を100%使用。
*天然成分を生かす「含蜜製法」
*クセのない甘みと香ばしい風味

サトウキビの旨みを活かす
「含蜜製法」により、ミネラル成分を
逃がさず豊富に含んでいます。
沖縄県産サトウキビを100%原材料に使用

販売価格 500g 906円

送料について 電話で注文0120-77-2098

生丸大豆「ひしほ醤油」

EMサポートR15

生丸大豆

ひしほ醤油180ml 6本

販売価格3,238円

ひしほ醤油180ml 12本

販売価格6,478円

 

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生丸大豆「ひしほ醤油」

ひしほ醤油900ml

生丸大豆「ひしほ醤油」900ml

自然塩仕込みのしぼりたて

うま味を増す丸大豆を使った搾り立て生しょうゆ。
まろやかな味わいとこくが生きて煮物、焼き物でさらに引き立つ風味。

・こいくちしょうゆ(本醸造)。
・原料原産地:丸大豆、小麦、食塩(兵庫)アルコールなど全て国産。

酵素が生きている活性素
もろ味の香り豊かな絞りたて生醤油です

・賞味期限:12ヶ月 (5mlの小袋は6ヶ月)
・保存方法:高温多湿の場所を避け常温で保存して下さい。

ひしほ醤油900ml 1本

販売価格:1,938円

ひしほ醤油900ml 6本
販売価格11.580円


ひしほ醤油900ml12本 23.100円


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漁礁いしるだし300ml

EM調味たれ

漁礁いしるだし300ml 1本

300ml 660円(税込)

魔法の万能いしるだし
■ ついスープを飲み干してしまう魔法のだし

漁礁いしるだし300ml 3本

300ml 3本 1,950円(税込)

送料について

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EM蘇生ひしお

EM蘇生ひしお

EM蘇生醤(ひしお)500ml

EM・X GOLDで贅沢な旨み

● 国産丸大豆使用
原材料産地:大豆(富山、石川、   岐阜)

● まろやかな旨み

● かけ醤油やつけ醤油におすすめ

●EM・XGOLD、EM・X蘇生海塩使用(沖縄)

原材料名:しょうゆ、食塩、微生物培養エキス(糖蜜、酵母エキス)、
粗製海水塩化マグネシウム、サンゴカルシウム、アルコール(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

EM蘇生醤(ひしお) 500ml 610円(税込)

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漁礁 いしるだし

漁礁いしるだし900ml

漁礁 いしるだし900ml

魔法の万能いしるだし

■ ついスープを飲み干してしまう魔法のだし
魚醤の味や香りを知ると、食の楽しみが広がります。
醤油の繊細な味とはまた一味違った、ガツンとパンチの効いた「魔法の汁」をお試し下さい。
■ いしるだしって どんなだし?
かつおの良い香りのだしに、石川県金沢ならではの魚醤「いしる(いしり)」を隠し味にした特製のだしです。
使い方は1:8を目安にお湯でのばすだけ!
鍋料理の汁、その他さまざまなお料理の隠し味としてお使い下さい。
■ 大豆、小麦を使っていないので
大豆、小麦アレルギー対策をお考えの方に、醤油の代わりとしてお使いいただけます。醤は醤でも、穀物由来の醤油ではなく、魚醤がベース。玉子かけご飯をするとびっくりするほどおいしいです。
いしるだしは塩分約8%で一般的な醤油(塩分約17%)の約半分で、減塩醤油と同じ程度です。

漁礁 いしるだし900ml

販売価格1,690円 送料について 電話で注文0120-77-2098

塩糀 

塩麴

塩糀120g

国産米使用・酒精不使用・酸化防止剤不使用

ふんわりとした甘未の後に塩味がじんわりとくるバランスの良い味わい。酵素が生きた塩糀

塩糀 120g
販売価格 538円

塩糀120gX3個セット
販売価格 2,100円

塩糀120gX6個セット
販売価格 3,600円

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煮魚用甘口醤油

煮魚用甘口醤油

北陸・金沢のきときとの煮魚を食べる定番の【甘口しょうゆ】

開栓後は必ず冷蔵庫で保存し、お早めbにお使いください。

甘口醤油1L
販売価格 458円

北陸の豊かな食風土に磨かれた、こっくりとした香りと味。素材の旨みを引き出し、上品な味に仕上がります。
醤油と名前は付いていますが、「魚料理に便利な万能料理タレ」と言う方がシックリくるくらい、こっくりとした香りと強い甘味があります。
甘エビ、ズワイガニ、鰤(コゾクラ、ガンド)や昆布〆など、北陸は美味しい海産物の宝庫です。
魚はキトキトが当たり前の漁師町で使われている甘口醤油です。
魚料理に特によく合います。
煮魚の煮汁には同量の水で1:1にのばすだけ。照り焼きやお造りなどにもオススメします。
つけダレとして、また、磯辺餅などの焼き餅のタレにも美味しい甘口です。
●商品原材料名
アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦
砂糖、アルコール、着色料(カラメル)
 甘味料(ステピア、甘草)、ビタミンB1
【お料理例】
旬の魚の煮物、照り焼き、お造りなどに。また、お料理だけじゃなく、磯部餅やお団子などお菓子作りにもお使いいただけます。

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■ JAS有機純米酢 老梅■

有機純米酢

■ JAS有機純米酢 ■

【有機純米酢 老梅】

伝統的な酢の醸造法「静置発酵」

福井県大野市の、1500メートルの山々に囲まれた盆地から流れる地下水で無農薬有機栽培米を100%長期間発酵させて醸造しました。

名称 有機米酢
原材料名 有機栽培米
酸度 4.5%
内容量 500ml
賞味期限 商品に記載
保存方法
直射日光と高温を避けて保存して下さい。
製造者 福井県大野市吉8-25
合名会社 河原酢造

JAS有機純米酢 老梅

JAS認定有機純米酢500ml
1本¥488

JAS有機純米酢 老梅

JAS認定有機純米酢500mlX6本(送料無料)
1本¥2,929


JAS有機純米酢 老梅

お徳用500ml(送料込)
1本¥583X6本=¥3,498

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作ってみよう! 肉じゃが

[材料(2人前)]
牛肉(薄切り9または豚肉(切り落し):75g、じゃがいも:2個、玉ねぎ:1/2個、人参:1/4本、しらたき:1/2玉、水適量、調味たれ:75ml、絹さや:4~6枚、サラダ油適量

[つくり方]
、お肉は3~4cm長さに切る。玉ねぎはくし形に切り分ける。じゃがいもは皮をむき大きめの乱切りにする。人参も乱切りにする。
、しらたきは3分ゆでてアクをとり、ざく切りに。
、サラダ油を熱し、玉ねぎを少し透明にしんなりするまで中火強の火加減で炒める。
、お肉、水けを切ったしらたきと人参、じゃがいもを加え、全体に油が回るように炒めあわせる。
、お肉の色が変わったら分量の水を加え(ひたひたまで)ふたをし、火加減は煮立つまで強火、煮立ったら少し火を弱めて5分、あくはすくいとる。
、煮汁が半量になったら調味たれを加え、おとし蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
、絹さやを洗い、スジをとり、サッと茹でる。

肉じゃが

作ってみよう!茄子の味噌炒め

[材料]

茄子:3個、ピーマン3個、トマト:1個、ねぎ:1/4本、ニンニク:1~2かけ、生姜:1かけ、水(蒸し水用):大さじ3~4、調味みそ:大さじ2~3、EM蘇生海塩GOLD:少々、唐辛子:輪切り少々。

「つくり方」

、茄子とピーマンは乱切り、トマトbは半月切り、ねぎは斜め切り、ニンニクと生姜を薄くスライスする。
、鍋に油を中火で熱し、ナスが色付くまで素揚げする。しんなりしたら鍋から出し、油を切る。
、再び鍋に油を熱し、ねぎ、ニンニク、生姜を軽く炒め、香りがでたらピーマンを加え軽く炒める。
、揚げた茄子を戻して炒めあわせる。
、調味味噌を全体に絡めて炒める。
、塩・唐辛子を入れ、トマトを加え、蒸し水を入れたら、蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きする。

茄子の味噌炒め

作ってみよう!作り置き万能ポン酢(本格派)

[材料]
酒:100cc、ゆず(かんきつ類)果汁:100cc、かけろまきび酢:150cc、EM蘇生海塩:150cc、ダシ昆布:3枚、お好みでカツオけずり節:2つかみ

[作りかた]

1、酒とみりんを煮切ります。2、1とその他の材料を瓶に入れて、冷蔵庫で一週間ねかせます。
※ お好みで、すりごま、練りごま、ラー油、柚子胡椒、七味など入れて楽しんで下さい

EM蘇生(ひしお)を使ったポン酢

体も生き生き若返る! 白山くるみ味噌

石川県の白山麓の川筋に生育する野生のクルミ。

白山くるみは白山麓の川筋に生育する野生のクルミ。


~金沢加賀藩百万石前田家への献上品ともなったその味わい~

品種はオニグルミで、硬く厚い殻に覆われています。


オニグルミは、良質の脂肪分が多く、香り、歯ごたえがよく一度食べたら忘れられないほどの奥深さのある風味です。

採取から殻割りまで苦労の連続ですが、それを上回る恵みがこのクルミにはあります。

商品づくりには白山くるみを中心に、国内産のオニグルミ、糠入りには有機米ぬかを使用しています。

白山くるみ味噌 業務用甘・辛・有機米糠入り 1kg

白山クルミ味噌業務用

白山くるみ味噌 業務用(甘)

■販売価格 内容量 1kg
各3.240円

白山くるみ味噌 業務用(辛)

送料について

電話で注文0120-77-2098

白山くるみ味噌「辛」「甘」

白山くるみ味噌(甘)(辛)

白山クルミ味噌

白山くるみ味噌「辛」

■販売価格 ¥766(税込み)
内容量 150g(瓶容器入り)1個


古くから山村に暮らす人々の重要なタンパク源であったクルミ。
必須アミノ酸のリノール酸や、ビタミン類も豊富に含む優良食品です。
とりわけ「オニグルミ」は良質の脂肪分が多いため、風味がよく歯ごたえもしっかりとしています。
発酵食品の味噌と組み合わせた「くるみ味噌」で“おいしく健康な”食卓作りにお役立て下さい。

まろやかな風味の米味噌に空煎りしたクルミをたっぷりと加え、炊き上げました。

あたたかいご飯、山菜との和え物にも相性がよいものです。
熟成唐辛子入りの辛口は酒党に。

送料について
電話で注文0120-77-2098

白山くるみ味噌「辛」「甘」

白山くるみ味噌(甘)(辛)

白山クルミ味噌

白山くるみ味噌「甘」

■販売価格 ¥766(税込み)

内容量 150g(瓶容器入り)1個


古くから山村に暮らす人々の重要なタンパク源であったクルミ。
必須アミノ酸のリノール酸や、ビタミン類も豊富に含む優良食品です。
とりわけ「オニグルミ」は良質の脂肪分が多いため、風味がよく歯ごたえもしっかりとしています。
発酵食品の味噌と組み合わせた「くるみ味噌」で“おいしく健康な”食卓作りにお役立て下さい。

まろやかな風味の米味噌に空煎りしたクルミをたっぷりと加え、炊き上げました。

あたたかいご飯、山菜との和え物にも相性がよいものです。


熟成唐辛子入りの辛口は酒党に。
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白さんくるみ味噌
甘、辛 2個セット

甘、辛2個セット

甘、辛 2個セット

150gX2
¥1.880

送料について

電話で注文0120-77-2098

白さんくるみ味噌
甘、辛(辛又は甘)3個 セット


くるみ味噌「甘」「辛」「有機米ぬか入り」3個セット

甘、辛( 辛又は甘)3個セット

150gX3
¥2.680

送料について

電話で注文0120-77-2098

白さんくるみ味噌
甘、甘、辛、辛4個セット

甘、辛、辛 有機米糠入り4個セット

甘、甘、辛、辛、 4個セット

150gX4

¥3.280

送料について

電話で注文0120-77-2098

ほんだ農場のお米を使った美味しい笹寿司

お祭りやイベント行事の時に おすすめ♪♪
家族での お出かけの時にも とても便利なサイズです。

お米は加賀百万石石川県奨励品種のゆめみづほの寿し米で作っています。

利尻昆布を効かせ炊き上げた寿し米に高野酢造の純米米酢にお酒、りんご酢、砂糖、塩、化学調味料、トレハロースをブレンドした寿司酢で味付

注:賞味期限は2日です。到着した日が賞味期限です。配達可能地域:関東、関西、信越、東海、北陸 離島は不可です。

笹寿司5合

ほんだ農場のお米を使った美味しい笹寿司シャケ、サバ、小鯛の他、当地北陸で人気のシイラ、薄あげ、椎茸等の具を寿司ネタに作り上げております。
寿司の上には寿司具が分かるように、えび、ゴマ、白ゴマ、などちりばめています。

笹寿司5合


写真は5合笹寿し、1箱に笹寿司が 32個入って 3,150円(税込)となります。

写真のような包装でお届けします。

5合笹寿し 3.150円

真空状態でお送りします。

常温で保管して下さい。

冷蔵庫で保存しますとご飯が「ぱさぱさ」になります。

残り少なくなったら「押さえ木」の下に箱の大きさに合った「物」を重ね合わせて押さえ込んでいただきますと何時までも変わらぬ味の笹寿司が楽しめます。

送料について

電話で注文0120-77-2098

笹寿司2,5号と5合

ほんだ農場のお米を使った美味しい笹寿司

笹寿司2,5合

シャケ、サバ、小鯛の他、当地北陸で人気のシイラ、薄あげ、椎茸等の具を寿司ネタに作り上げております。
寿司の上には寿司具が分かるように、えび、ゴマ、白ゴマ、などちりばめています。

写真は2,5号と5合笹寿し、2,5合は1箱に笹寿司が 18個入って 1,800円(税込)となります。

2,5合笹寿司(18個入り¥1.800)

シャケ、サバ、小鯛、シイラ、薄あげ、椎茸、各3個

5合笹寿司は1箱に32個入って3,150円です。

5合笹寿司(32個入り¥3.150)

シャケ、サバ、小鯛、シイラ、薄あげ、椎茸、各5個+2個

2,5合笹寿し1.800円

5合笹寿し 3.150円

※好みにより内容は変えれます。買い物籠のコメント欄にお書き下さい。送料について

電話で注文0120-77-2098

包み笹寿司

ほんだ農場のお米を使った美味しい笹寿司

包み笹寿司

1つ1つ 笹で包まれているので、見た目がよく、食べやすく、昼食や家族での小旅行、ピクニックなど小人数でのお弁当に最適です。

このタイプの笹寿しは、12個入りの真空パックで発送します。

包み笹寿司12個入り
1,440円

鯛寿し2、鮭寿し2、椎茸寿し2、
あなご寿し2、焼さば寿し2、さば寿2

電話で注文0120-77-2098

包み笹寿司

ほんだ農場のお米を使った美味しい笹寿司

包み笹寿司

1つ1つ 笹で包まれているので、見た目がよく、食べやすく、昼食や家族での小旅行、ピクニックなど小人数でのお弁当に最適です。

このタイプの笹寿しは、10個以下の小分け真空パックで発送します。

焼きサバ寿し

あげ寿し

包み笹寿司

包み笹寿司真空パック

包み笹寿司

3、5、10個入り

鯛寿し、鮭寿し、椎茸寿し、あなご寿し、焼さば寿し、さば寿し、あげ寿しを3個、5個、10個入りにしました。(種類に希望がある場合は買い物籠のコメント欄にお書き下さい。希望がない場合は当方で選んで送ります)

このタイプの笹寿しは、10個以下の小分け真空パックで発送します。

焼きサバ寿し 120円

あげ寿し 120円

包み笹寿し3個入り 350円

包み笹寿し5個入り 580円

包み笹寿し10個入り1.100円

送料について

営業時間:AM 9:00~PM 6:30 定休日:毎週日曜祝日
〒923-1116 石川県能美市小長野町チ40番地


ご質問受付 TEL 0761-57-2098

電話でご注文は0120-77-2098
電話番号にタッチすると電話が繋がります。
FAX:0761-57-2198 生産:金沢加賀百万石ほんだ農場 販売・有限会社 ほんだ 代表 本多宗勝

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