金沢加賀百万石ほんだ農場

22年間の有機栽培で究極の安全性を求め、さらに美味しさを追求した自然乾燥、天日干し有機栽培米コシヒカリ「天地の誉」

22年間の有機栽培「水の精」 5年以上有機栽培の「土の詩」もあります

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免疫力の高い
無農薬栽培よりすごいJAS有機栽培

JAS有機栽培米に添付が許されるJASマーク


無農薬栽培って?
有機栽培を始めて22年のほんだ農場の場長がEM農法とJAS有機栽培について説明します。
 ・無農薬栽培は作っている農家さんが無農薬栽培かそうでないかを決めます。農家さんに栽培方法を聞きましょう。
 ・無農薬栽培は農家さんとお客さんの信頼関係で成り立っています。農家さんによっては、昨年まで農薬や化学肥料を使用していたが今年から農薬の使用をやめた。また、殺菌、殺虫剤を散布していなくても除草剤を使っていて、無農薬栽培と表示している農家さんもいます。

JAS有機栽培とは
 ・有機栽培は農林水産省に認定登録した認定機関(当農場では(公財)自然農法センター)に有機栽培農地を登録し日々の栽培記録を付けそれを認定機関が確認します。
 ・3年以上農薬、化学肥料などの化学合成資材を使用していないことが確認されて有機栽培と認められます。
 ・お隣の田んぼの農薬が飛散していないか、農薬が混入した水が用水から流れ込まないかなど有機栽培に適した栽培方法で栽培しているかを毎年調査しています。
 そのように調査して認められた田畑で収穫された農産物が有機栽培農産物として認められてJASのマークを添付して販売することが出来ます。

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玄米食で健康家族

玄米には表皮と胚芽で人体に有用な成分、炭水化物、ビタミン、 ミネラルそして肌を美しくするセラミドがしっかり含まれています。 更に食物繊維もたくさん含んでいます。 玄米健康法など多くの学者がその有用性を証明しています。 病気を治すのは、医者や薬品ではありません。 自己免疫力です。 免疫力アップには毎日食べる無農薬や有機栽培の玄米です!!

玄米の効用はこんなにある

玄米の米ぬかに含まれる栄養成分は、体にさまざまな好影響をおよぼします。
米ぬか部分の成分
フィチン酸
抗がん作用・抗腫瘍作用、尿路結石や腎結石の予防、歯垢形成抑制の効果などがあるとされる。
イノシトール
脂肪肝や高脂血症、セロトニン異常に起因するうつ病、パニック障害、強迫神経症に有効とされる 研究結果もある。
フェルラ酸
米糠に特有である。紫外線吸収、酸化防止機能があり、食品や化粧品に用いられる。
γ-オリザノール
米糠に特有である。コレステロールの吸収を抑える作用、更年期障害などの不定愁訴に効用がある として医薬品として用いられる。また、紫外線防止のために化粧品に用いられる。
そのほかに食物繊維 ,ビタミンB1,ビタミンB6, ビタミンE , ミネラル, 鉄,マグネシウム,マンガンなど有用な成分がたくさん含まれている

以下は有機栽培天日干しコシヒカリが収穫されるまでの作業内容

22年間の有機栽培米をさらに自然太陽光に天日干し

有機栽培米を刈り倒して天日に干します
刈り取り倒し作業 ↑
天日干し無農薬・有機米の刈り取りは、無農薬・有機栽培で成長したお米を  早朝に歩行用バインダーにて刈りながら結束して刈り倒していきます。
 乗用コンバインと違って歩行の刈り取り作業でなんともいえないほどキツーイ!  作業です。
 早朝に刈り倒された稲は、午後一番に一度、裏返して穂がまんべんよく日に当たるように秋晴れの日差しに夕方まで地干します。

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無農薬有機米の刈り取った稲のにゅう積み作業
天日干し有機栽培米にゅう積み作業



無農薬有機米の刈り取った稲のにゅう積み作業2
天日干し有機栽培米ニュー積み作業

無農薬有機米の刈り取った稲は 夕方には夜露、雨にぬれないように「にゅう」に積み上げる。 刈り取った無農薬有機米を1箇所に集めるにも結構な労力がいります。 昔のように僕も私もお手伝い。 猫の手も借りたいといったのもこのような作業からでしょうか ほんだ農場周辺は乾田地帯で湿田ではないのでハサ干しではなく 地干しで天日に干します。

地干しと稲架(はさ)干しの違い
地干は日中の天日に地面に寝かして干して夕方稲が未だ温かいうちに積み上げる。稲穂が夜露や雨に濡れないように積み上げるのがこつです。稲穂が雨や夜露に濡れないため、稲にやさしく干すことが出来る。積んだり干したりする労力がかかるのが欠点。稲架(はさ)干しは一度稲架にかけると乾燥して取り入れるまで何もしなくてもよい。雨や夜露にあたり乾いたり湿ったりするので同割れ米などが出やすい。

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無農薬有機米の刈り取った稲のにゅう積み作業3
天日干し有機栽培米作業

僕もお手伝い
積み上げ作業がスムースに進むように 一箇所に集めます。

無農薬有機米の刈り取った稲のにゅう積み作業4
僕も私もお手伝い

僕も私もお手伝い

無農薬有機米の刈り取った稲のにゅう積み作業5
僕も私もお手伝い

僕も私もお手伝い

無農薬有機米の刈り取った稲のにゅう積み作業6
天日干しにゅう積み完成

僕も私もお手伝い

無農薬有機米の刈り取った稲のにゅう積み作業7
天日干し有機栽培米天日干し作業、僕も私もお手伝い

僕も私もお手伝い 。この時は猫の手も借りたいほどに忙しい。

天日乾燥干し作業1

天日干し有機栽培米の天日干し作業刈り取って積み上げた稲は天気の良い日に再び干します。夕方には積み乾燥状態を確認して場合によっては再度干す。14,5%~15,5%の乾燥に仕上げる。

脱穀作業

天日干し有機栽培米脱穀したもみ 14,5%~15,5%の乾燥に干し上った稲は天気の良い日に脱穀、収納します。

収納したお米はもみ殻を取り除くため、籾摺り機でもみすり作業をします。更に下図のような色彩選別機(サタケ製作所)で不良品を取り除きます。
サタケ製作所色彩選別機
色彩選別機 
色彩選別機で取り除く不良品 

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1996年より22年間有機無農薬栽培田で育てた天日干しコシヒカリ
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天日干し作業2

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