■ 安心、安全の醤油、いしるだし
有機栽培米を長期熟成して造りました。（有機JAS適合資材）
伝統的な酢の醸造法「静置発酵」
| 名称 | 有機米酢 |
|---|---|
| 原材料名 | 有機栽培米 |
| 酸度 | 4.5％ |
| 内容量 | 500ｍｌ・900ml・1,8L |
| 賞味期限 | 商品に記載 |
| 保存方法 | |
| 直射日光と高温を避けて保存して下さい。 福井県大野市の、1500メートルの山々に囲まれた盆地から流れる地下水で無農薬有機栽培米を100％長期間発酵させて醸造しました |
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| 製造者 | 合名会社 河原酢造 福井県大野市吉8-25 |
ページの先頭へ生丸大豆「ひしほ醤油」
生丸大豆「ひしほ醤油」900ml
自然塩仕込みのしぼりたて
うま味を増す丸大豆を使った搾り立て生しょうゆ。
まろやかな味わいとこくが生きて煮物、焼き物でさらに引き立つ風味。
・こいくちしょうゆ（本醸造）。
・原料原産地：丸大豆、小麦、食塩（兵庫）アルコールなど全て国産。
酵素が生きている活性素
もろ味の香り豊かな絞りたて生醤油です
・賞味期限：１２ヶ月
（５ｍｌの小袋は６ヶ月）
・保存方法：高温多湿の場所を避け常温で保存して下さい。
ひしほ醤油900ml １本
販売価格：1,938円
ひしほ醤油900ml 6本
販売価格 11.580円
ひしほ醤油900ml 12本
販売価格 23.100円
煮魚用甘口醤油
甘口醤油 １Ｌ 470円
北陸･金沢のきときとの煮魚を食べる定番の【甘口しょうゆ】
開栓後は必ず冷蔵庫で保存し、お早めbにお使いください。
北陸の豊かな食風土に磨かれた、こっくりとした香りと味。素材の旨みを引き出し、上品な味に仕上がります。
醤油と名前は付いていますが、「魚料理に便利な万能料理タレ」と言う方がシックリくるくらい、こっくりとした香りと強い甘味があります。
甘エビ、ズワイガニ、鰤（コゾクラ、ガンド）や昆布〆など、北陸は美味しい海産物の宝庫です。
魚はキトキトが当たり前の漁師町で使われている甘口醤油です。
魚料理に特によく合います。
煮魚の煮汁には同量の水で１：１にのばすだけ。照り焼きやお造りなどにもオススメします。
つけダレとして、また、磯辺餅などの焼き餅のタレにも美味しい甘口です。
●商品原材料名
アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦
砂糖、アルコール、着色料（カラメル）
甘味料（ステピア、甘草）、ビタミンＢ１
【お料理例】
旬の魚の煮物、照り焼き、お造りなどに。また、お料理だけじゃなく、磯部餅やお団子などお菓子作りにもお使いいただけます。
甘口醤油 １Ｌ
販売価格：470円
電話で注文0120-77-2098
EM蘇生ひしお500ml
ＥＭ蘇生醤（ひしお）500ml EMX・GOLDで贅沢な旨み
● 国産丸大豆使用
原材料産地：大豆（富山、石川、 岐阜）
● まろやかな旨み
● かけ醤油やつけ醤油におすすめ
●ＥＭ・ＸＧＯＬＤ、ＥＭ・Ｘ蘇生海塩使用（沖縄）
原材料名：しょうゆ、食塩、微生物培養エキス（糖蜜、酵母エキス）、
粗製海水塩化マグネシウム、サンゴカルシウム、アルコール（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
ＥＭ蘇生醤（ひしお）
販売価格 500ml 610円
電話で注文0120-77-2098
大黒のこだわり醬油1L
大黒のこだわり醬油1L
● 国産丸大豆使用
原材料産地：大豆（岩手県産）
● 天然醸造、長期熟成、ＥＭ栽培大豆、小麦
● ＥＭていだの塩100％使用
●農薬、化学肥料不使用のＥＭ栽培小麦、大豆
原材料名：大豆（遺伝子組み換えでない）小麦、食塩/酒精
大黒のこだわり醬油
販売価格 1Ｌ 1,980円
電話で注文0120-77-2098
漁礁いしるだし300ml
漁礁いしるだし
300ml 1本
販売価格 700円
魔法の万能いしるだし
■ ついスープを飲み干してしまう魔法のだし
漁礁いしるだし
300ml 3本
販売価格 2,069円
かつおの良い香りのだしに、石川県金沢ならではの魚醤「いしる（いしり）」を隠し味にした特製のだし。
電話で注文0120-77-2098
漁礁 いしるだし
漁礁 いしるだし900ml
魔法の万能いしるだし
■ ついスープを飲み干してしまう魔法のだし
魚醤の味や香りを知ると、食の楽しみが広がります。
醤油の繊細な味とはまた一味違った、ガツンとパンチの効いた「魔法の汁」をお試し下さい。
■ いしるだしって どんなだし？
かつおの良い香りのだしに、石川県金沢ならではの魚醤「いしる（いしり）」を隠し味にした特製のだしです。
使い方は１：８を目安にお湯でのばすだけ！
鍋料理の汁、その他さまざまなお料理の隠し味としてお使い下さい。
■ 大豆、小麦を使っていないので
大豆、小麦アレルギー対策をお考えの方に、醤油の代わりとしてお使いいただけます。醤は醤でも、穀物由来の醤油ではなく、魚醤がベース。玉子かけご飯をするとびっくりするほどおいしいです。
いしるだしは塩分約8％で一般的な醤油（塩分約１７％）の約半分で、減塩醤油と同じ程度です。
漁礁 いしるだし900ml
販売価格：1,690円
【購入数をお選びください】
電話で注文0120-77－2098 ■ウスターソース（国産有機野菜・果実使用）■
ウスターソース（国産有機野菜・果実使用）360ml（送料別）
国産有機野菜・果実が持つ本来の甘みを生かしたウスターソウス
●主原料の野菜・果実（たまねぎ、トマト、みかん、人参、ニンニク）は100%国産有機です。
●醸造酢は国産米100％でアルコール不使用の純米酢を使用しています。
●食塩は天日乾燥の原塩使用しています。
●香辛料は香料を使用せず、胡椒、ナツメグ、丁字、ローレル、桂皮等の原形及び粉末を使用しています。
●保存料、調味料（アミノ酸）酵母エキスは使用していません。
ウスターソース（国産有機野菜・果実使用）（送料別）
ガラス瓶詰１本販売価格 360ml￥390
電話での注文は0120-77-2098チキンコンソメ10gX8袋
チキンコンソメ10gX8袋（送料別）
飼育方法にこだわった国産若鳥から取れた鶏がらスープに国産有機野菜と有機醬油をあわせ、添加物を必要とする顆粒タイプではなく液体タイプにしたこだわりチキンコンソメ袋詰です。
●液体タイプなのでデキストリンは使用していません。
●鶏がらスープはワクチン以外の抗生物質や抗菌剤を使用せず、分別生産流通管理済みのトウモロコシ・大豆及びＰＨＰコーンなど、植物性主体の飼料で育てた（株）秋川牧園の若鳥のガラをしようした鶏がらスープを使用しています。
●玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セルリーは100％国産有機です。
●醤油は国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）小麦より醸造し、一年以上熟成させた有機本醸造醤油です。
●砂糖は国産粗糖を使用しています。
●保存料、着色料、調味料（アミノ酸等）たんぱく加水物、酵母エキスは使用していません。
★スープやボトフ、ロールキャベツ、カレー、ミートソース、シチューなどの洋風料理のベースにお使いください。150～200mlの水に一袋が目安ですが、料理やお好みに合わせて水の量を調節してください。
●賞味期限 10か月 アレルゲン 小麦、大豆、鶏肉 保存方法 直射日光を避けて保存。開封後は小袋は保存は効きませんので、一度に使い切ってください。
チキンコンソメ（送料別）
販売価格 10gX8袋 ￥500
電話での注文は0120-77-2098一緒に購入される商品 有機味噌、醤油、砂糖など調味料とＥＭ食品
JAS有機味噌「鼎(かなえ)」
●商品原材料 ・酒精不使用 活酵素
・天然醸造の長期熟成タイプのお味噌。・原材料名：国産の有機栽培コシヒカリ米を米麹に使用
・オーガニックの石川県産 大豆（皮をむいてその中味だけ）、
・自然塩（シママース）メキシコ、オーストラリアの天然塩を沖縄の海水に溶かして使用。
・賞味期限：６ヶ月 ・保存方法：１５℃以下で保存してください。
有機味噌「鼎」400g１個
販売価格：918円
有機味噌「鼎」
400g３個セット
販売価格：2,754円
自家用
有機味噌「鼎」
有機ＪＡＳ栽培の地元石川県産米を使用しています。
ＪＡＳ有機栽培米は一般米の３倍強の価格です。
そのような中で大豆よりお米の割合を多く長期熟成させたお味噌です。
又大豆の国産自給率は5％で95％は輸入大豆で有機国産大豆の価格は輸入大豆の６倍しますがあえて国産のオーガニック大豆を使用しています。
販売価格：918円
有機ＪＡＳマーク付き国産有機大豆を使用しています。ＪＡＳマークについて詳しくは画像をClick
国産ＪＡＳ有機栽培米を使用しています。
食品の安全性を表す大切なマークＪＡＳマーク付きです 太陽と雲と植物をイメージしたマークです。
有機ＪＡＳマークとは、化学的に合成された肥料、農薬を原則として使用しない 農産物やそれらを原料として加工された農産加工食品に付けられるマークです。
蔵出し生こうじ味噌
・賞味期限：６ヶ月
・保存方法：１５℃以下で保存してください。
生産㈱ヤマト醤油味噌
蔵出し生こうじ味噌
活酵素
【お料理例】
お味噌汁、味噌鍋、味噌炒め等、様々なお料理にお使いいただけます。以下のお料理は、お味噌汁・けんちん風味噌汁など。
蔵出し生こうじ味噌 750g
販売価格：1,026円
【購入数をお選びください】
蔵出し生こうじ味噌
国産米を原料に使ったお味噌です。安心＆風味も抜群なお味噌です。
お豆腐や、海草、白身の魚のおつゆにぴったり合う、麹味噌です。
●商品原材料 －米味噌－
・原材料：大豆、米、(石川）食塩(長崎）、酒精
| ・栄養成分表示（みそ１００ｇあたり） | ||
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エネルギー…192kcal | |
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たんぱく質…9.2ｇ | |
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脂質…4.7ｇ | |
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炭水化物…27.8ｇ | |
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ナトリウム…4.3ｇ | |
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食塩…4.3ｇ | |
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きび糖ＧＯＬＤ
きび糖ＧＯＬＤ
*沖縄県産サトウキビ原料を100％使用。*天然成分を生かす「含蜜製法」
*クセのない甘みと香ばしい風味
サトウキビの旨みを活かす
「含蜜製法」により、ミネラル成分を
逃がさず豊富に含んでいます。
沖縄県産サトウキビを100％原材料に使用
販売価格 500ｇ 906円
電話で注文0120-77-2098
塩糀
塩糀120g
国産米使用・酒精不使用・酸化防止剤不使用
ふんわりとした甘未の後に塩味がじんわりとくるバランスの良い味わい。酵素が生きた塩糀
塩糀
120ｇ 538円
塩糀120gX3個セット
販売価格 2,100円
塩糀120gX6個セット
販売価格 3,600円
電話で注文0120-77-2098作ってみよう！ 肉じゃが
[材料（２人前)]
牛肉（薄切り９または豚肉（切り落し）：75ｇ、じゃがいも：２個、玉ねぎ：1/2個、人参：1/4本、しらたき：1/2玉、水適量、調味たれ：７５ｍｌ、絹さや：４～６枚、サラダ油適量
[つくり方]
１、お肉は３～４ｃｍ長さに切る。玉ねぎはくし形に切り分ける。じゃがいもは皮をむき大きめの乱切りにする。人参も乱切りにする。
２、しらたきは３分ゆでてアクをとり、ざく切りに。
３、サラダ油を熱し、玉ねぎを少し透明にしんなりするまで中火強の火加減で炒める。
４、お肉、水けを切ったしらたきと人参、じゃがいもを加え、全体に油が回るように炒めあわせる。
５、お肉の色が変わったら分量の水を加え（ひたひたまで）ふたをし、火加減は煮立つまで強火、煮立ったら少し火を弱めて５分、あくはすくいとる。
６、煮汁が半量になったら調味たれを加え、おとし蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。
７、絹さやを洗い、スジをとり、サッと茹でる。
作ってみよう！茄子の味噌炒め
[材料]
茄子：３個、ピーマン３個、トマト：１個、ねぎ：1/4本、ニンニク：１～２かけ、生姜：１かけ、水（蒸し水用）：大さじ３～４、調味みそ：大さじ２～３、ＥＭ蘇生海塩ＧＯＬＤ：少々、唐辛子：輪切り少々。
「つくり方」
１、茄子とピーマンは乱切り、トマトｂは半月切り、ねぎは斜め切り、ニンニクと生姜を薄くスライスする。
２、鍋に油を中火で熱し、ナスが色付くまで素揚げする。しんなりしたら鍋から出し、油を切る。
３、再び鍋に油を熱し、ねぎ、ニンニク、生姜を軽く炒め、香りがでたらピーマンを加え軽く炒める。
４、揚げた茄子を戻して炒めあわせる。
５、調味味噌を全体に絡めて炒める。
６、塩・唐辛子を入れ、トマトを加え、蒸し水を入れたら、蓋をして弱火で３～４分蒸し焼きする。
作ってみよう！作り置き万能ポン酢（本格派）
[材料]
酒：100ｃｃ、ゆず（かんきつ類）果汁：100ｃｃ、かけろまきび酢：150ｃｃ、ＥＭ蘇生海塩：150ｃｃ、ダシ昆布：3枚、お好みでカツオけずり節：2つかみ
[作りかた]
１、酒とみりんを煮切ります。２、１とその他の材料を瓶に入れて、冷蔵庫で一週間ねかせます。
※ お好みで、すりごま、練りごま、ラー油、柚子胡椒、七味など入れて楽しんで下さい
